即时：大新为“百家宴”加上安全锁

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“硕龙街建街节是大新的民俗文化节日，至今已有130多年历史，‘吃百家饭’是一项重要的节庆活动，含有‘纳百家福’的美好祝福。为确保‘百家宴’活动食品安全，我局联合各有关部门加强监管，严控食品安全风险。”5月8日，广西壮族自治区崇左市大新县市场监管局相关负责人介绍，该局采取事前审查、备案登记、现场指导等措施，层层把关“百家宴”的加工、餐具消毒等环节，为特色传统民俗节日保驾护航。

该局提前组织食品安全协管员、市场监管所人员及包保干部对接“百家宴”活动负责人进行备案，了解活动供餐的时间、人数、餐次、菜单、菜品、用餐方式等信息，制定相应的食品安全保障措施和应急预案，对现场卫生环境进行检查，指导活动主办方做好食品原料采购索证索票、进货查验等工作。同时，督促活动主办方及负责人对食品原料储存、烹调制作、餐（饮）具消毒、加工场所环境卫生、食品留样等环节安全进行全程监督，严防不合格食品流入厨房，确保食品原料安全。

该局还组织人员到活动现场，对供餐点食物进行抽样，对蔬菜、肉类等食用农产品进行农兽药残留快速检测，并向负责人发放《农村集体聚餐食品安全告知书》，与其签订《大新县农村集体聚餐活动食品安全承诺书》，督促落实食品安全主体责任，增强食品安全风险防范意识，提醒其做好反餐饮浪费工作。

□赵述良 农婕红 龙慧琳

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